蔓越莓曲奇

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第二次做了，这次简直是批量生产~累到再也不想做了~

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低筋面粉 945g

、

黄油 600g

、

糖粉 480g

、

蔓越莓干 300g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

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食材大合影
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黄油在室温下软化，（有个小方法，隔水软化，但是要小心不要直接化成液态油，化成液态油是没办法打发的）
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蔓越莓干切碎，这样在切饼干条时才不会掉得到处都是。
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黄油软化到可以用刮刀戳动、搅拌后筛入糖粉。
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把黄油和糖粉一起打发至黄油发白，不要过度搅拌。
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鸡蛋分三次加入到黄油中，用打蛋器打匀。（记住要分3次加入蛋液，否则容易油水分离）
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打发好的黄油。
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加入切碎的蔓越莓干。
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分次加入过筛后的低筋粉一起搅拌均匀。
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整理成长条状，用油纸包裹好，放入饼干模具按紧实，尽量把表面按平，放冷藏室两三个小时左右（想快点完成的可以放在冷冻室冷冻1.5小时左右）
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冷冻好后，拿出来切成均匀的薄片。
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把切好的饼干有距离的在烤盘内摆好，烤箱上下火170度，烤15-20分钟（时间视切片的厚度来决定，可以先烤15分钟，看下烤出来的饼干如何再考虑要不要增加时间）
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烤好后的样子。
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晾凉中。
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打包中……
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打包中……
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打包中……
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打包中……
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美美的送人啦!

小贴士

1、按这个比例，大概做了180块曲奇。 2、黄油如果要隔水软化，一定要注意软化得差不多就可以了，另一不小心直接化成液态油，化成液态油是没办法打发的。 3、蛋液要分3次加入，不然容易油水分离。 4、想快点冻好饼干条的可以选择放在冷冻室冷冻1.5小时左右，硬一点会比较好切。

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发布于 2018-09-15

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