广式月饼之豆沙蛋黄月饼
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步骤1/8
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蛋黄提前用玉米油浸泡泡一天 ，烤箱190度预热5分钟后 蛋黄表面喷洒适量白酒烤5分钟
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步骤2/8
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月饼糖浆、见水、油，全部混合均匀，然后筛入面粉搅拌。混合好的面团放入冰箱冷藏至少两小时（防止粘手）
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步骤3/8
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制作馅料：豆沙30g 蛋黄1个，混合揉圆
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步骤4/8
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面皮分成25g每个，包入馅料（像包汤圆一样，馅料分布得越均匀越好）收口揉圆。
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步骤5/8
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把面团放入模具（模具里面可以撒适量面粉，以免沾粘，方便脱模），在印好花纹的月饼上喷点水（以免开裂），烤箱提前十分钟180度预热，然后再烤5分钟定型
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步骤6/8
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在定型好的月饼表层涂一层全蛋液，色泽更金黄美观。
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步骤7/8
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接着180度再烤15分钟出炉
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最后一步
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烤好后密封保存，待两三天后回油，到时候再吃味道更赞。（才烤好的时候吃会稍硬。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-14
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