绿豆栗羊羹｜松软可口
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步骤1/9
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剥好壳的栗子，加入清水，中火煮沸后加入60g冰糖，盖上盖子煮至可插入筷子，捞起备用1碗栗子，2碗水
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步骤2/9
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煮好的栗子切碎备用
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步骤3/9
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脱皮绿豆/绿豆提前浸泡，倒入锅中加入纯净水，滴几滴白醋
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步骤4/9
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沸腾时多次加入凉水，直至绿豆开花，加入60g冰糖煮至融化
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步骤5/9
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将煮好的绿豆沙放入均质机/破壁机中，反复搅拌至细腻，盛起备用
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步骤6/9
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锅中倒入150g冷水，撒入6-8g寒天粉，搅拌均匀
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步骤7/9
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开火煮沸羊羹后，加入300g绿豆沙搅拌均匀关火
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步骤8/9
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取1/4羊羹液倒入模具，加入栗子碎，再倒入剩余羊羹
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最后一步
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晾凉至常温即可凝固，脱模切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-14
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