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绿豆栗羊羹｜松软可口的做法

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绿豆栗羊羹｜松软可口

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脱皮绿豆/绿豆 200g

、

栗子 200g

、

寒天粉 8g

、

纯净水 150g

、

冰糖 120g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剥好壳的栗子，加入清水，中火煮沸后加入60g冰糖，盖上盖子煮至可插入筷子，捞起备用1碗栗子，2碗水
步骤2/9 点击查看大图
煮好的栗子切碎备用
步骤3/9 点击查看大图
脱皮绿豆/绿豆提前浸泡，倒入锅中加入纯净水，滴几滴白醋
步骤4/9 点击查看大图
沸腾时多次加入凉水，直至绿豆开花，加入60g冰糖煮至融化
步骤5/9 点击查看大图
将煮好的绿豆沙放入均质机/破壁机中，反复搅拌至细腻，盛起备用
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入150g冷水，撒入6-8g寒天粉，搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
开火煮沸羊羹后，加入300g绿豆沙搅拌均匀关火
步骤8/9 点击查看大图
取1/4羊羹液倒入模具，加入栗子碎，再倒入剩余羊羹
最后一步点击查看大图
晾凉至常温即可凝固，脱模切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-14

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