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独角兽冰皮月饼

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hi~你们好么，我是颖涵中秋节又快到了，感觉去年做月饼还是昨天的事每年都会做冰皮月饼，又好看，又好吃，还简单今年也不例外还是要做冰皮这次做了超美貌颜值超高的梦幻独角兽月饼绚丽的色彩每一块都不一样紫薯馅料用炼乳来增加甜味虽然很朴实但不会过于甜腻的奶香甜丝丝的格外清新每一块都美丽的不舍下口有没有炸裂你的少女心

食材清单加入采购清单

冰皮月饼预拌粉 300g

、

热水 300g

、

紫薯 500g

、

炼乳 150g

、

食用色素一点点

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯蒸熟，去皮压碎（如果想要更细腻口感可以过一下筛）
步骤2/14 点击查看大图
500克紫薯加入150克炼乳搅拌均匀（贪甜可以多放一点炼乳根据自己口味调整）
步骤3/14 点击查看大图
300克冰皮月饼预拌粉➕300克沸水搅拌成团（冰皮月饼预拌粉和水的比例是1:1）
步骤4/14 点击查看大图
取23克拌好的紫薯泥搓成小球
步骤5/14 点击查看大图
面团分成六等份加入不同颜色的食用色素揉成颜色均匀的光滑面团
步骤6/14 点击查看大图
分别每个颜色取一小团合并称重27克即可
步骤7/14 点击查看大图
把彩色小面团分别按瘪叠放压成一张大面片
步骤8/14 点击查看大图
包裹紫薯馅料揉成小球
步骤9/14 点击查看大图
月饼模具涂少量食用油防粘利于脱摸（关于冰皮月饼脱模有的会用熟糯米粉有的用油，个人认为最好用的还是油哦，并且还会让月饼表皮更有光泽更好看）
步骤10/14 点击查看大图
将揉好的月饼填入模具用力按压1-2秒推出脱模
步骤11/14 点击查看大图
独角兽月饼就完成啦
步骤12/14 点击查看大图
每一个月饼的颜色搭配可以很随意这样色彩缤纷的成品才更好看哦
步骤13/14 点击查看大图
这个图案是我最喜欢的一个啦
最后一步点击查看大图
就连里面的馅料也是梦幻的独角兽色系呢

小贴士

这么高颜值的月饼看了有没有想做的冲动呢做了记得来微博@颖涵的快厨房交作业哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-14

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