蒜蓉粉丝蒸小蓝龙
自张骞出使将大蒜从西域带回了中原大地之,大蒜就一直占据了国民餐桌的重要地位,甚至成为部分食物味道的象征,比如蒜蓉烤紫茄。而更高级一点的食材比如扇贝,也少不了蒜蓉的身影。在众多与蒜蓉有关的菜肴里,有一道兼顾了阳春白雪与下里巴人的菜,叫做蒜蓉粉丝蒸小蓝龙……
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
小蓝龙用刷子清洗干净外部,之后抓住尾巴中间的鳍左右扭动几下,将虾线抽取出来,这样就能去除干净小蓝龙体内的脏东西了。过程中要小心小蓝龙的钳子,夹人很疼的!
-
步骤2/11
点击查看大图
用剪刀从虾尾沿着虾背剪开,分成两半。在剪得过程中注意不要让虾头里满满的虾黄掉出来,这么好的东西,那是掉一点都要心痛的。
-
步骤3/11
点击查看大图
满满的虾膏
-
步骤4/11
点击查看大图
处理好小蓝龙之后,就可以准备蒜蓉了。这道菜蒜蓉用量一定要大,才能提高这道菜的色香味。这次大概用到了两头蒜的量,以及少许姜,如果喜欢吃辣也可以加入少许的辣椒。将其全部剁碎成蓉。
-
步骤5/11
点击查看大图
粉丝可以在蒜蓉准备好后再开始泡发,短时间的泡发足以让龙口粉丝变软,泡发时间过长反倒容易让粉丝过软,失去口感。
-
步骤6/11
点击查看大图
热锅冷油,待油温烧到八成热略微冒烟时即可加入蒜蓉煸炒,全程用中火慢炒直到蒜蓉散发出浓烈的蒜香,颜色变成金黄色。
-
步骤7/11
点击查看大图
加入酱油、蚝油、鸡粉、白胡椒、盐等调味料,继续炒制。
-
步骤8/11
点击查看大图
等到锅内蒜蓉颜色变得金黄而且均匀,冒出小气泡,即可出锅备用(炒个蒜蓉都是爱你的形状)
-
步骤9/11
点击查看大图
取一平底盘均匀铺上泡发好剪短的粉丝,在粉丝上抹上刚炒制好的蒜蓉。
-
步骤10/11
点击查看大图
龙虾放在粉丝上,同样在龙虾内部放上蒜蓉。锅内烧水,待锅冒气后放入虾,大火蒸7~8分钟。
-
最后一步
点击查看大图
还未开动,盘中扑面而来的香气仿佛已经给舌尖伴上了鲜甜,紧实的虾肉爆出了肉汁,就着蒜蓉还有小米辣……逼得人使劲地咽下口水。无法再等待,夹起一块鲜红的龙虾,此时龙虾方才一显身手,红的虾肉,黄的虾膏,虾膏融化在舌尖,布满味蕾,鲜得人头皮发麻。底下的粉丝,吸饱了汤汁,变得晶莹剔透,裹着炸过的蒜蓉,舌头接受鲜味的每一个感官都得到了满足。
抽取小蓝龙的虾线时抓住虾尾中间左右拧动,就可以很容易抽出来。
炒蒜蓉不可以太大火,否则蒜蓉容易焦糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-14
蒜蓉粉丝蒸龙虾的其他做法
蒜蓉粉丝蒸龙虾的相关分类
蒜蓉粉丝蒸龙虾的相关推荐
-
家常菜:蒜蓉炒大虾
610850人看过 -
十三香小龙虾,花样吃虾
3589215人看过 -
【五香卤汁鹌鹑蛋】
3356268人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#清汤关东煮
178053人看过 -
清蒸梭子蟹#宴客拿手菜#
2710443人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#番茄牛腩,汤拌饭可以吃一锅
403819人看过 -
虾吃虾涮火锅
402363人看过 -
豆角焖米饭 宝宝爱吃
35183人看过 -
茄汁牛尾汤
541750人看过 -
虾吃虾涮
153549人看过 -
蒜蓉虾仁
47345人看过 -
水煮肉片家常版
1834655人看过