铜锣烧【初味日记】

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小时候看动画总是很好奇它为什么那么喜欢吃铜锣烧，不过看它吃的那么开心，想着这铜锣烧应该是很好吃的。今天终于拔草啦！其实它就是松饼的做法，在两个松饼中间夹上喜欢的豆沙馅，就是铜锣烧了。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 216g

、

抹茶粉 4.5g

、

泡打粉 5.5g

、

玉米油 20g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 120g

、

蜂蜜 20g

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鸡蛋 4个

、

盐 2g

、

红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡蛋、细砂糖、盐加入碗中搅匀。
步骤2/9 点击查看大图
再加入牛奶、蜂蜜和玉米油，搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉、泡打粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌好的面糊用保鲜膜包好，静置半小时。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅预热，锅中倒入适量面糊，小火煎制。
步骤6/9 点击查看大图
面饼表面出现许多小泡泡。
步骤7/9 点击查看大图
翻面煎另一面30秒左右即可取出。
步骤8/9 点击查看大图
煎好的饼放在晾架上晾凉。取一片饼，把适量红豆沙抹在中间，夹上另一片饼。
最后一步点击查看大图
铜锣烧完成！

小贴士

/烧色/ 饼皮的烧色怎么煎才能均匀？平底锅一开始要用中火预热，然后放在湿毛巾上降温。再把炉子调成小火，锅子放上之后倒入面糊。需要耐心一点小火慢煎，一次不要煎太多饼皮，否则锅子的温度会下降，也会出现上色不均的现象。 /晾凉/ 饼皮煎好之后放在晾加上晾凉，最好在表面盖上一层保鲜膜，放置水份流失过多，饼皮吃起来会有点干。 /红豆馅/ 详细图文请翻看往期图文食谱“蛋黄酥”的那一期。 /口味/ 本配方是抹茶口味的饼皮，想做原味的，可以直接把抹茶粉的份量换成低筋面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-13

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