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辣椒黄豆酱的做法

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辣椒黄豆酱

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四年前跟姥姥学做的，之后每年自己都有做，家人同事都说挺好吃的，想着分享给大家～～

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红辣椒 4斤

、

黄豆 1.5斤

、

盐适量

、

食用油适量

、

芝麻香油一斤

、

白芝麻 100克

、

白酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将红辣椒洗净，一定要沥干水分，大概一天左右。用搅碎机搅碎或者刀切碎，个人觉得还是用刀切的口感更好。
步骤2/6 点击查看大图
把切碎的红辣椒倒入热油锅，翻炒两分钟。油要没过辣椒。
步骤3/6 点击查看大图
将白芝麻倒入油锅炸至泛黄。
步骤4/6 点击查看大图
将黄豆放入油锅炸至金黄。
步骤5/6 点击查看大图
将炸好的红辣椒、黄豆、白芝麻搅拌在一起，放入芝麻香油一斤，适量盐，白酒和白糖根据个人口味添加。
最后一步点击查看大图
腌制两天左右就能吃了。

小贴士

做辣椒豆，最最重要的就是，洗过的辣椒一定要沥干水分！！要不然容易坏掉。如果买的辣椒不辣，可以适量增加红线椒。芝麻香油也可用熟过的食用油代替，吃的时候放一些芝麻香油体味儿。有的人喜欢放一些蒜末，这个也根据个人口味啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-13

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