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炒锅完成脆皮烧鸡的做法

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炒锅完成脆皮烧鸡

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鸡一个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

辣椒粉适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
整鸡一只解冻
步骤2/9 点击查看大图
去除胸骨，使其可以平铺，处理干净
步骤3/9 点击查看大图
葱，姜，花椒，盐，生抽抹匀腌制过夜
步骤4/9 点击查看大图
去除干净腌制物，少油，平铺炒锅中鸡皮朝下，小火15至20分钟
步骤5/9 点击查看大图
用重物压在鸡身上，使其受热均匀紧贴锅底
步骤6/9 点击查看大图
翻面后同理15分钟
步骤7/9 点击查看大图
撒上自己喜欢的口味粉，我一边放的孜然一边放的辣椒
步骤8/9 点击查看大图
开大火沿锅边冒火烧一下鸡表面，爆香刚才撒的辣椒和孜然
最后一步点击查看大图
完成，鸡皮酥脆，鸡肉多汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-13

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