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鲜肉锅贴的做法

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鲜肉锅贴

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蔡明玮热干面店横空出世，一下就占领了武汉大大小小的街道。除了爱吃招牌热干面，我们小孩还很喜欢吃这家店的锅贴，但是上次吃了一次很硬，我说我来做。其实蛮简单，真的比包饺子简单多了。

食材清单加入采购清单

饺子皮一斤

、

猪肉馅一条里脊肉

、

姜末一点

、

老抽一点

、

胡椒粉 1/4小勺（1.25ml）

、

盐少许

、

料酒 10克

、

花椒粉 1/2小勺（2.5ml）

、

花生油少量

、

面粉水（面粉8克+水80克） 1份

、

胡萝卜半个

、

豆芽一点点

、

香葱一把

、

生抽几勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
有能力擀皮的就和面擀吧，我就是直接在菜场买一斤饺子皮。
步骤2/4 点击查看大图
把肉，胡萝卜，葱姜，豆芽，都剁碎。然后起锅放花生油，给点蒜末和葱头，烧至变色，倒生抽，烧开后关火晾凉。然后把材料和其他调味料倒进锅里拌匀，就是非常香的肉馅了。
步骤3/4 点击查看大图
把肉馅包进饺子皮里，只捏紧饺子皮中间一点点即可，肉有粘性，会黏在饺子皮里，不怕掉落的。包好后起油锅，放锅里煎，溅水或者面粉水煎成锅贴，直到煎熟就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
就是这样简单。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-12

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