鲜肉锅贴
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蔡明玮热干面店横空出世,一下就占领了武汉大大小小的街道。除了爱吃招牌热干面,我们小孩还很喜欢吃这家店的锅贴,但是上次吃了一次很硬,我说我来做。其实蛮简单,真的比包饺子简单多了。
食材清单
加入采购清单
饺子皮
一斤
、
猪肉馅
一条里脊肉
、
姜末
一点
、
老抽
一点
、
胡椒粉
1/4小勺(1.25ml)
、
盐
少许
、
料酒
10克
、
花椒粉
1/2小勺(2.5ml)
、
花生油
少量
、
面粉水(面粉8克+水80克)
1份
、
胡萝卜
半个
、
豆芽
一点点
、
香葱
一把
、
生抽
几勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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有能力擀皮的就和面擀吧,我就是直接在菜场买一斤饺子皮。
-
步骤2/4
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把肉,胡萝卜,葱姜,豆芽,都剁碎。然后起锅放花生油,给点蒜末和葱头,烧至变色,倒生抽,烧开后关火晾凉。然后把材料和其他调味料倒进锅里拌匀,就是非常香的肉馅了。
-
步骤3/4
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把肉馅包进饺子皮里,只捏紧饺子皮中间一点点即可,肉有粘性,会黏在饺子皮里,不怕掉落的。包好后起油锅,放锅里煎,溅水或者面粉水煎成锅贴,直到煎熟就可以起锅了。
-
最后一步
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就是这样简单。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-12
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