回锅排骨|香气四溢
回锅排骨和回锅肉比起来,少了几分油腻感,更讨不吃肥肉的人的喜欢。
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步骤1/6
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排骨洗净后,冷水入锅焯水,水开后,继续煮10分钟,捞出沥干水分
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步骤2/6
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芹菜、蒜白切段,莲藕切条,姜切片,大蒜去皮备用
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步骤3/6
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起锅热油,将沥干水的排骨和切条的莲藕一起入锅,炸至表面微黄,捞出
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步骤4/6
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另起一锅,油热后,下姜蒜炒香,加入豆瓣酱继续翻炒出香味
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步骤5/6
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加入排骨和莲藕,翻炒均匀后,加入酱油和糖调味
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最后一步
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煮至排骨熟后,出锅前放入芹菜和蒜白,翻炒几下就可以出锅啦
1、蒜白就是蒜苗白色的那段啦,如果没有的话,就用葱白来代替
2、油的温度用木筷子来检查,筷子入油锅,如果起小泡泡就说明阔以啦~
3、如果想要颜色更深,可以将酱油改为老抽
酱油和豆瓣酱都有咸味,不需要再加盐啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-12
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