全麦黑芝麻紫薯贝果
对于贝果的爱是无止境的,今天用金龙鱼面包用小麦粉试了一款营养健康又美味的贝果,添加一部分全麦粉,两种面粉的香味让贝果更加诱人。贝果中加黑芝麻是越吃越香,再裹入一些紫薯,香与甜并存。这款贝果还会让人有饱腹感,非常适合减肥的人哦。赶快做起来吧!
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步骤1/17
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准备好原材料;
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步骤2/17
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将紫薯蒸熟切小块备用;
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步骤3/17
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将除了紫薯外的所有材料混合;
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步骤4/17
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用面包机或厨师机将面团揉至扩展,即用手慢慢撑开面团,有较厚的不易破裂的膜,破洞边缘呈不规则锯齿状;金龙鱼面包用小麦粉即使是加入了全麦粉,也非常容易起筋;
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步骤5/17
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将揉好的面团平均分割成6份,滚圆,盖保鲜膜松弛10~15分钟;
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步骤6/17
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将松弛好的面团轻拍压平,用擀面杖擀成椭圆形;
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步骤7/17
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翻面,将切好的紫薯块铺在面片上;
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步骤8/17
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自上而下卷面片卷起,先将第一卷轻轻压紧;
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步骤9/17
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然后自上而下卷起,收口处捏紧;
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步骤10/17
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然后搓长,一端约2公分擀开压扁;
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步骤11/17
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包住另一端,捏紧;
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步骤12/17
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全部整形以后,放入烤盘发酵至1.5倍大;
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步骤13/17
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锅中放入1000ml水和50克糖,煮沸后转中小火,让表面微沸,放入贝果,正面煮15秒,然后翻面煮15秒;
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步骤14/17
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将煮好的贝果放入烤盘,放入预热好的烤箱,200度烤25分钟左右。
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
1.贝果面团只需要揉至扩展即可;
2.芝麻的和紫薯的量可根据实际情况添加,不宜太多,以免影响整形和发酵;
3.添加的水量根据面粉情况而定,但总体面团偏硬;
4.烤箱烤制的温度和时间需要根据实际烤箱进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-12
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