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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

澄粉 60克

、

糯米粉 135克

、

牛奶 450克

、

粘米粉 105克

、

色拉油 60克

、

白砂糖 60克

、

绿豆馅 250克

、

红豆馅 250克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这是澄粉
步骤2/13 点击查看大图
将糯米粉，粘米粉，澄粉称好比例调好
步骤3/13 点击查看大图
加入糖，牛奶，色拉油调好糊糊，过筛。静置30分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
在面糊静置过程中，可以调制绿豆馅红豆馅。去皮绿豆洗干净，加入适量的糖，加入煮饭的2倍水放入电饭煲按煮饭键煮10分钟下气拿出来。如果水多可以小火炒干一下。
步骤5/13 点击查看大图
分25克一个的小团
步骤6/13 点击查看大图
静置后的面糊
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜沸水蒸30分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
冷却后揉成面团
步骤9/13 点击查看大图
分成25克的小团
步骤10/13 点击查看大图
面团包裹馅料
步骤11/13 点击查看大图
光滑的面团向里面，用月饼压成模型。
步骤12/13 点击查看大图
冰2小时以上更好吃
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成品

小贴士

这个配方可以做30个50克的月饼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-12

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