十分钟就能搞定的午餐,快手酸汤面!
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步骤1/4
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鸡蛋面 50g、肉末 50g、青菜 20g、小米辣 3个、生抽 10g、老抽 10g、蚝油 5g、醋 15g、糖 10g、花椒油 5g
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步骤2/4
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热锅冷油,倒入肉末,煸炒至变色微微发黄出油脂,下入调好的酱汁,加入适量的水煮开后盛出。
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步骤3/4
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烧热一锅水,放入面条,中途加2次冷水,煮熟后捞出放入做好的浇头中。
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最后一步
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将青菜放入煮面条的汤中烫熟排进汤汁即可。
1、酱汁中放入老抽是为了上色,醋的量可根据个人口味调整,不喜欢酸的可适量少放。
2、花椒油的用量可根据个人口味调整,喜欢椒麻口感的可以多放一些会比较香。
3、酸汤面一定要汤多面少才够味,酱汁和浇头可以多备一些,吃到后面味道淡的时候还可以加进去。
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发布于 2018-09-12
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