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粤菜 大排档风味 拍蒜豉香蒸大肠

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拍蒜豉香蒸大肠，是粤式大排档的常见菜式。大肠吸收了蒜香、豉香，口感别致，再搭配野山椒去异增香，咸香中带点辣，适合作为下饭菜和下酒菜。该菜特点：滋味浓郁、入口弹牙、筋道耐嚼。
食材清单 加入采购清单
猪大肠 500g
、
大蒜 20g
、
豆豉 10g
、
野山椒 5g
、
葱 1根
、
红辣椒 5g
、
生抽 8ml
、
老抽 5ml
、
蚝油 10g
、
白糖 3g
、
盐 2g
、
淀粉 5g
、
食用油 适量
、
盐（搓洗猪大肠用） 15g
、
白醋（搓洗猪大肠用） 50ml
烹饪步骤
小贴士

1.材料份量：3人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

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