土豆炖牛腩
历经时间熬煮的牛腩渗透着醇厚的香气,吸饱汤汁的土豆变得愈加粉糯,伴着米饭哼哧哼哧扒入口中,内心满足的背后是生活的烟火气。
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步骤1/8
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牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;
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步骤2/8
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土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;
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步骤3/8
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牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;
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步骤4/8
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炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;
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步骤5/8
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将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;
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步骤6/8
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牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;
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步骤7/8
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待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;
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最后一步
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开吃啦~
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发布于 2018-09-11
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