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云腿月饼的做法

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云腿月饼

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中国有很多的神话传说~很多传说的开头，过程，结尾都会和好吃的食物挂上钩~和月饼相关的传说还真是挺多的~比如什么嫦娥奔月啊，或者什么朱元璋当年打仗的时候用一个圆形的饼在军队中传递消息等由此可见中国人还是浪漫主义。还是希望对一件事物赋予我们美好的意义~马上中秋，这周教大家各种花式做月饼，不论是做好了自己吃还是送给亲朋好友，都是很好的选择哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

火腿 370g

、

砂糖 8g

、

蜂蜜 12g

、

面粉 190g

、

猪油 120g

、

高分 327g

、

砂糖 33g

、

猪油 87g

、

水 154g

、

低粉 320g

、

猪油 160g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1，火腿泡温盐水4小时，切碎，再泡30分钟，控干水分2，控干水分后，上锅蒸20-30分钟3，砂糖和蜂蜜混合，倒入蒸好火腿里，腌制1小时以上4，把面粉放到平底锅里炒熟，然后过筛，放凉5，火腿里加入室温放置2小时到柔软的猪油，搅拌均匀，然后倒入过筛的面粉，揉成团，放到冰箱冷藏1小时6，取出冷藏好的馅儿，分割成30g一个馅儿团子，在冷藏30分钟。
最后一步点击查看大图
1，油皮，把全部材料揉到一起，然后多揉打一会让面团稍微有点劲度，这样后面好擀开~揉好的面团静置1小时哦2，把酥皮的材料混合，揉好，静置30分钟3，油皮分割成21g一个的面团，酥皮分割成15g一个的面团，油皮包住酥皮，包成一个包子，松弛10分钟4，包好的包子擀成长条，然后卷起来，松弛15分钟5，松弛好的面卷，再擀开成更长的条，卷起来再松弛10分钟6，把面卷儿拿在手里，中间对折，捏成一个面团，收口都要捏起来~7，擀成面皮，把馅儿包进去，然后把收口的部分揪下去，按平8，都包好后，点个红点，烤箱170度正面烤8分钟，再翻面烤7分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-10

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