油面筋酿肉,一口汤汁一口鲜
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油面筋是我个人特别喜欢吃的涮菜之一,感觉吃火锅或者麻辣烫要是没点它,好像就不完整,可谁知道,它的另一面更加让我垂涎。 酿的方法,是一种入味又讨喜的做法。为什么这么说呢?把混合好的馅料放入食物做的“容器”中,烧制的过程是连同“容器”一起。这样一来,“容器”背身的香味就会融入到馅料中,形成丰富的多种口味。之前我还做过一道烤酿鱿鱼,就是这类做法。而这次,我要对油面筋下手啦,又香又软的油面筋,包裹着吸饱了鲜美汤汁的肉馅儿,别提多好吃了。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
猪肉馅
150g
、
油面筋
8个
、
小油菜
3颗
、
香菇
3朵
、
葱姜蒜
少许
、
淀粉
1/2勺
、
料酒
1勺(10g)
、
黄记煌海鲜汁
1勺(15g)
、
黄记煌照烧汁
1勺(15g)
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备:洗净蔬菜,把葱姜蒜切末,然后把猪肉馅放在容器里,加入1勺海鲜汁+1勺料酒+1/2淀粉,抓匀之后,腌制15分钟
-
步骤2/8
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做壳:用筷子在油面筋上戳一个洞,然后在里面搅动一下,不要破坏表面,使其变成面筋壳儿
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步骤3/8
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塞肉:把腌好的肉馅塞入面筋中,尽量塞满,不要弄破
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-09-10
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