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抹茶红豆♥冰皮月饼的做法

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抹茶红豆♥冰皮月饼

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抹茶红豆，听着就想吃！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

冰皮预拌粉 200g

、

抹茶粉 10g

、

红豆馅 200g

、

净水 400g

、

牛奶少量

、

磨具一套

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取少量红豆淘洗干净
步骤2/12 点击查看大图
在水里浸泡一夜，小红豆会膨胀一些
步骤3/12 点击查看大图
用高压锅煮20分钟，每颗豆子就很饱满啦
步骤4/12 点击查看大图
用破壁机(或者豆浆机、料理机等)打成泥，我选的是搅拌功能，大概5分钟就好
步骤5/12 点击查看大图
可以给红豆馅里加些牛奶或者炼乳，更有味儿，之前看的方子要炒干些，我觉得不用，湿湿的更好包
步骤6/12 点击查看大图
同步准备冰皮原料，用买来的冰皮粉(一袋200克)，加入200克温水(85°以上更容易拌匀)，一起揉成面团
步骤7/12 点击查看大图
开张大合影，准备开始做，记得提前预留一些冰皮粉作为干粉
步骤8/12 点击查看大图
取约30克红豆馅，揉成乒乓球大小
步骤9/12 点击查看大图
取20克抹茶皮，按平，像包包子一样把红豆包进去，表面揉圆
步骤10/12 点击查看大图
放入磨具，按实
步骤11/12 点击查看大图
可以有多种花纹
最后一步点击查看大图
用折好的袋子包装好，搞定！

小贴士

冰皮月饼不用烤制，很方便，放到冰箱里冷藏一会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-10

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