蒜蓉酱
20克
1克
4克
197
千卡
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步骤1/7
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1.将蒜子去皮后,剁碎后按照2:1的比例分别放入两个碗中。这里要注意千万不要拍蒜子,做蒜蓉要用刀切碎,拍的话比较容易出味,适合炒菜用。
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步骤2/7
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2.将小米椒切碎放入碗中备用。
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步骤3/7
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3.根据蒜子的量往锅中倒入适量食用油,油温烧至3成热时,将多的那份蒜子倒入锅中,用小火熬制。这里要注意熬制蒜蓉的时候要用小火,同时用勺子不停的搅动让蒜蓉受热均匀,防止糊锅。
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步骤4/7
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4.将蒜蓉开小火熬制金黄色时关火,用余温将蒜蓉的香味再逼出来。
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步骤5/7
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5.油温降至1成热时,将少的那份蒜蓉倒入锅中。
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步骤6/7
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6.再倒入小米椒碎,加一勺食盐,用勺子搅拌均匀,用锅中的余温即可,不需要另外再开火了
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最后一步
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7.将熬好的金银蒜蓉酱盛出,满屋子都是蒜蓉酱的香味,晾凉后倒入无水的玻璃瓶中,放入冰箱中冷藏可以吃很久也不坏。
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发布于 2018-09-10
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