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大肉包（紫甘蓝版）的做法

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大肉包（紫甘蓝版）

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又香又大的肉馅，吃的满足又卫生。用紫甘蓝汁和的面，是那种淡淡的豆沙色，解决了温饱的同时也兼顾了健康，哈哈，一举两得啦

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紫甘蓝半颗

、

自发粉 500g

、

肉糜 500g

、

料酒 2汤匙

、

鲜味汁 1/2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

小葱 60g

、

糖 2小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先拌肉馅，肉糜中加入料酒
步骤2/16 点击查看大图
一点点鲜味汁和蚝油
步骤3/16 点击查看大图
再加入生抽和2小勺糖
步骤4/16 点击查看大图
切碎的小葱，拌匀，搅打上劲后先放冰箱冷藏一会儿
步骤5/16 点击查看大图
今天用的是自发粉，就不需要酵母了
步骤6/16 点击查看大图
紫甘蓝洗净，用手稍微撕小块些
步骤7/16 点击查看大图
加100g的水，破壁机按果汁的程序搅打
步骤8/16 点击查看大图
破壁机出来的无需过滤，直接和面就可以，一般情况下连水都不用另外再添加了。
步骤9/16 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤10/16 点击查看大图
自发粉不用发面，揉成面团后直接就可以切成剂子，做成馒头坯
步骤11/16 点击查看大图
稍微擀圆些
步骤12/16 点击查看大图
然后中间放上馅料
步骤13/16 点击查看大图
左手大拇指按着馅料，右手揪着面皮一路打褶过去。全部包完，放在温暖处醒发最起码20分钟，醒发的同时把水烧开，馒头上锅，蒸20分钟，然后焖个1、2分钟，开盖出锅
步骤14/16 点击查看大图
香喷喷的肉馅
步骤15/16 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-10

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