香酥芝麻烧饼
一直对满是芝麻的食品情有独钟,那一股浓香让人欲罢不能。这一款芝麻烧饼含水量大,吃起来外酥里嫩,值得一试!
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步骤1/29
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将中筋粉、白糖和酵母混合
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步骤2/29
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加入温水
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步骤3/29
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用蛋抽搅拌均匀
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步骤4/29
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盖保鲜膜,静置半小时
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步骤5/29
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在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉,混合均匀
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步骤6/29
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浇入热油
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步骤7/29
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搅拌均匀,备用
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步骤8/29
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醒发好的面糊大约是原先的两倍大
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步骤9/29
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在台面上放多一些面粉,将面糊放在面粉中
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步骤10/29
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用手将四周的面糊往中间拢
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步骤11/29
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翻面,用擀面杖擀成大约半厘米厚
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步骤12/29
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表面抹油酥
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步骤13/29
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卷起,尽量卷实
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步骤14/29
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平均分成8份
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步骤15/29
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将每份拉长,三折
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步骤16/29
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表面刷少许水
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步骤17/29
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像包包子似的将四周拢起,捏紧
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步骤18/29
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放入芝麻盘里,轻轻按压
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步骤19/29
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表面刷适量水
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步骤20/29
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翻面沾芝麻
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步骤21/29
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将所有饼坯做好,静置10分钟
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步骤22/29
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不粘锅里放适量油,将饼坯放入锅里,小火煎
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步骤23/29
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底部上色后翻面
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步骤24/29
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盖上锅盖小火煎
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步骤25/29
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两面反复煎至上色均匀
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步骤26/29
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出锅装盘,趁热享用
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步骤27/29
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成品图
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步骤28/29
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成品图
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最后一步
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成品图
1.新手可以少加些水,更好操作,但会影响一点松软度
2.做好的饼坯一定要静置,成品才会松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-10
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