宝宝辅食-秋燥太伤人，这样应季的食材清肺又润燥，秋天就要多吃

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 15克

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猪肉 60克

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木耳 3朵

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莲藕 20克

、

胡萝卜 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：中筋面粉15克、莲藕20克、胡萝卜15克、木耳3朵、猪肉60克。
步骤2/15 点击查看大图
把莲藕去皮，切得碎碎的。PS：莲藕尽量切得碎一些，尤其是小宝宝可以切得再碎一些，也可以用擦丝器擦成碎末，避免咀嚼不好的宝宝噎到。莲藕在口感上有脆藕和粉藕之分，口感也是一个爽脆一个面面的。看宝宝的口感喜好来选择藕就可以啦~不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，会比较鲜嫩。
步骤3/15 点击查看大图
把胡萝卜也切得碎一些。PS：这些食材切得碎一些，不仅是更容易让宝宝嚼动，还能更有利于肉饼成型。如果食材颗粒太大，肉饼很容易散开。
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将木耳用清水浸泡半个小时，把木耳泡开，切得碎碎的。
步骤5/15 点击查看大图
将猪肉切成小块。PS：切肉的时候要注意，把切不动的白色部分的肉筋剔除，要不宝宝嚼不动。
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有的宝宝不喜欢肉腥味，可以用柠檬汁，把肉浸泡15分钟，能够有效去腥。
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把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的肉泥。
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将猪肉泥放到大碗中备用。
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加入胡萝卜、莲藕和木耳碎，再加入15克面粉。
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在肉泥中加入30克清水。PS：适当加入液体，能够混合好的肉馅更稀，做出的肉饼也会更多汁。如果宝宝对蛋清不过敏，这一步的清水可以用蛋清来代替哟~
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别忘了加上2滴亚麻籽油咯~PS：不管是做肉馅、丸子、午餐肉，或者饺子，馄饨，我都喜欢加几滴亚麻籽油，可以让肉馅变得更顺滑，不发柴。除了是口感上的需要，更主要是可以帮助宝宝提升α-亚麻酸的摄入量，促进宝宝的大脑发育，因为α-亚麻酸会在人体内转化成DHA。所以不论是宝宝的辅食，还是全家人的饭菜，我都会用亚麻籽油来替代普通的植物油。
步骤12/15 点击查看大图
用筷子把所有的食材搅拌均匀，尽量顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。PS：如果在搅拌过程中，发现有肉往一个地方聚集的情况，可以用手轻轻拨开，如果发现有白色的大块白色肉筋，一定要剔除出去哟~
步骤13/15 点击查看大图
在盘子中刷少许植物油防粘，把肉泥放入，用小勺轻轻铺匀做成肉饼。
步骤14/15 点击查看大图
直接冷水上锅蒸20分钟-30分钟，直到肉饼熟透成型为止。
最后一步点击查看大图
一开盖，肉饼的香气扑鼻，还特别多汁呢！稍微放凉一些，我就把肉饼脱模，切成小块了，小思同学一只手还不够，非要一手一个这样吃，边吃边夸香呢！

小贴士

有的姐妹做藕吃发现莲藕变黑了，变黑的莲藕能不能吃呢？其实是莲藕中富含多酚类物质，所以容易氧化变黑防止藕变黑还有几个小妙招： 1.在100℃的沸水中汆烫70秒。 2.把藕片用清水浸泡时加点白醋 3.煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-10

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