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海鲜粥的做法

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海鲜粥

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喜欢各种各样的粥，汤汤水水，暖心暖胃，慢工出细活的，一点一滴。如果爱一个人，就为他煮一锅粥好了…

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大米适量

、

糯米一小把

、

姜五片

、

干贝三两

、

鲜虾六只

、

活梭子蟹一只

、

小鲍鱼四只

、

料酒适量

、

盐白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8
大米、糯米洗净泡半小时
步骤2/8
干贝泡半小时，洗干净，捻成干贝丝。
步骤3/8
虾开背，去虾肠；小鲍鱼用勺子挖出肉，去内脏，洗净切花刀；梭子蟹打开蟹壳，去腮洗净，蟹钳子剪下，蟹身切块
步骤4/8
米入锅，加四倍的水，大火烧开，改为中小火。
步骤5/8
下姜片，干贝丝，滴几滴料酒
步骤6/8
继续中小火煮粥，十五分钟后用大勺不停搅拌，至粥粘稠。
步骤7/8
倒蟹肉，蟹钳，继续煮五分钟，放入虾和小鲍鱼煮五分钟，期间不停搅拌，防止粘锅。最后放入蟹盖，煮至蟹盖变红关火。
最后一步
盐，白胡椒粉调味

小贴士

1、煮粥的水可以按照个人喜好增减，喜欢稀的多加点，喜欢干的少加点，但是一定不能少于三倍的水量，不然海鲜放进去，没办法搅拌开，容易糊底。 2、虾不用去壳，背上切一刀就可以了。 3、除了虾，蟹，鲍鱼等，还能放蛤蜊，小鱿鱼等，看个人喜好。除了干贝，其它海鲜都到最后放，不然就老了，不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-09

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