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紫薯酥皮小饼饼的做法

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紫薯酥皮小饼饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

紫薯 200g

、

面粉（1） 200g

、

食用油（1） 60g

、

白糖（1） 30g

、

水（1） 80g

、

面粉（2） 80g

、

食用油（2） 50g

、

白糖添加在紫薯馅看个人口味

、

蛋黄 1个

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将1中所有材料混合在一起搅拌均匀
步骤2/19 点击查看大图
和面形成光滑的水油面面团，盖上保鲜膜醒半小时。
步骤3/19 点击查看大图
将2中所有材料混合，制作油酥皮，如和面过程感觉面粉干列不聚拢，可适量稍加一些水不宜过多，少量！不然不起酥。
步骤4/19 点击查看大图
和好油酥皮盖上保鲜膜醒半个小时。
步骤5/19 点击查看大图
将油酥皮和水油皮揪成大小均匀的小圆团。油酥皮比水油皮圆团小。
步骤6/19 点击查看大图
紫薯上锅蒸熟捣碎，根据个人口味，如果不够甜可适量加白糖搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
油酥卷到水油皮里
步骤8/19 点击查看大图
像包饺子一样，捏紧两边，成树叶状。
步骤9/19 点击查看大图
顺着树叶擀平
步骤10/19 点击查看大图
卷起
步骤11/19 点击查看大图
捏紧封口。
步骤12/19 点击查看大图
竖起来向下摁实
步骤13/19 点击查看大图
擀成圆形
步骤14/19 点击查看大图
裹上紫薯馅，滚成圆形擀成小饼状
步骤15/19 点击查看大图
放烤盘，划上小口
步骤16/19 点击查看大图
涂蛋液，撒芝麻，烤箱180度预热十分钟
步骤17/19 点击查看大图
180度上下火，20分钟出锅
步骤18/19 点击查看大图
紫薯酥皮老婆饼成功！
最后一步点击查看大图
香甜酥脆，外酥里嫩～超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-09

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