咕噜肉
在南方待了这么久,超级喜欢的一道菜,酸酸甜甜,既有肉的营养,又有菠萝的酸甜,一点都不油腻值得推荐一下!
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步骤1/12
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把里脊肉切成条状或者片状,建议稍微小一点,这样比较容易熟。把青椒、红椒、菠萝切块备用。
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步骤2/12
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把切好的里脊肉放在碗里,然后加入少量生抽、黑胡椒粉、淀粉、盐和油,腌制十分钟左右。
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步骤3/12
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搅拌均匀进行腌制。
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步骤4/12
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腌制完成后,加入一个蛋清到里脊肉中,让蛋清充分包裹里脊肉。
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步骤5/12
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把搅拌均匀的里脊肉放在淀粉中,使其充分沾满淀粉,尽量不要有水分,不然下锅的时候会炸锅。
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步骤6/12
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把沾满淀粉的里脊肉夹出,并且把多余的淀粉抖干净,由于我切条,所以我把肉条都用手捏在了一起,变成块状。
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步骤7/12
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小奶锅中倒入油,待油七分热的时候,把里脊肉下锅,并且要不断的搅拌,防止肉和肉粘在一起。等到肉差不多变黄并且熟了以后,用筷子或者漏勺捞出。
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步骤8/12
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里脊肉捞出后,继续给锅内油加热,等到开始稍微冒一点烟的时候,把刚刚炸好的里脊肉再次放进锅里。第二次炸是为了上色。
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步骤9/12
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等到里脊肉变成金黄色的时候,把所有的里脊肉捞出来。
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步骤10/12
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炸好的里脊肉,放在盘子里待用。
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步骤11/12
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把锅内油全部倒出,然后锅内放入番茄酱、白糖、白醋、清水进行熬制。然后加入青椒、红椒以及菠萝,等到八分熟的时候(如果想要看起来更鲜艳的话,可以后放青椒和红椒),加入炸好的里脊肉,继续翻炒。
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最后一步
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等到里脊肉全部翻炒完后,确保所有的番茄酱都能和里脊肉融合,完成出锅,享受美食!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-09
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