将甜蜜留存—圣女果酱

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今年的圣女果长势太喜人，现在到了尾季，枝上仍是好多。动手做成果酱，干净卫生还能安慰贪吃的嘴巴

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30~60分钟 | 切墩(初级)

圣女果 650g

、

老黄冰糖 1小块

、

柠檬 2片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
采摘650g左右，自家长的不用担心农药残留
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冲洗干净
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洗干净放入盘中
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水没过玻璃容器，一起煮10分钟左右烧开
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趁煮的时候将圣女果的尾部划小十字方便之后剥皮（不需要划多深）
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水开后将玻璃容器放入干净的盘子里沥干水分
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偷了一个懒，我没有将煮玻璃容器的水倒掉，直接将圣女果放入煮了3分钟（因为一来容器下锅煮之前本身干净，二来我是用作圣女果去皮的，几分钟就好节省时间）
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捞出
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皮顺着划十字的纹理炸开，很好去除
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脱完外衣的样子✌这里需注意动作要温柔些，不要使果汁浪费，顺便将根蒂部分切掉
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榨汁，本身不大不需要切片，直接放入，总共分了三次进行
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所有的果泥放入干净的碗里，准备一大块冰糖（家里没有小块冰糖，我就直接用了一块儿大的老黄冰糖）其实现在结的果都比较甜了，我就没放多少。
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将果泥和冰糖一起放入锅里搅拌至浓稠（刚开始下锅时有果泥中有很多水分，能够粘在锅铲上就说明好了）
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放入柠檬汁，我的圣女果量本身不是很大，总共就挤了两片厚的柠檬片
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用勺子将果酱舀入罐中，盖紧瓶盖
最后一步点击查看大图
待凉后放入冰箱冷藏，尽快食用