蛋糕卷
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步骤1/16
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新鲜鸡蛋9颗,蛋清蛋白分离,蛋白放入无油无水的干净盆中备用。
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步骤2/16
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蛋黄加入30克细砂糖搅拌。
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步骤3/16
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依次加入玉米油,牛奶搅拌。
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步骤4/16
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筛入135克低筋面粉,翻拌无颗粒状。
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步骤5/16
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蛋白加入几滴柠檬汁,或者白醋,打蛋器打出鱼泡状加入三分之一细砂糖。
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步骤6/16
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打出细腻的状分次加入剩下的砂糖。
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步骤7/16
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蛋白到在打蛋器形成一个小尖角,就可以了。
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步骤8/16
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取三分之一蛋白放入蛋黄盆中,用硅胶铲翻拌,一定要快速的翻拌,防止消泡,再取三分之一倒入蛋黄盆中。
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步骤9/16
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最后把拌好的蛋黄液,全部倒入蛋白盆中,翻拌。
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步骤10/16
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方太烤盘铺油纸,把翻拌好的蛋糕液倒入烤盘中。
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步骤11/16
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在把烤盘轻轻在桌子上震几下,震出大气泡。
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步骤12/16
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放到预热好的方太烤箱,170°,35分钟。第三层。
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步骤13/16
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静静等待美味蛋糕出炉吧。
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步骤14/16
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组织细腻,色泽均匀。
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步骤15/16
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可以切块。
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最后一步
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也可以做出抹点果酱,卷出美味蛋糕卷。美味蛋糕太轻松
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-09
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