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香酥麻花的做法

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香酥麻花

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配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

鸡蛋（选用） 1个

、

温水 40g

、

白糖 30g

、

油 40g

、

酵母 1.5g

、

盐 2g

、

小苏打 1.5g

烹饪步骤

步骤1/6
准备好食材之后，把酵母倒进小碗里用温水搅开，搅化，不能太烫的水，不然起不到作用，然后取一个盆儿，盆儿里依次倒入面粉，一个鸡蛋，油，棉糖，准备好的酵母水，小苏打，活成面团，用保鲜膜封好醒30分钟。这里忘了拍图就不上传了。
步骤2/6 点击查看大图
把醒好的面团取出揉一揉，然后切成小条，不要搓的太长，我搓的不好，差不多长短就行，然后再醒七八分钟。
步骤3/6 点击查看大图
然后取出醒好的短条，搓成长条，注意，双手呈相反方向同时搓，然后对折，再一次呈相反方向同时搓，最后的小头儿捏一下，不然炸的时候会开。因为时间不够，让我阿姨和我一起搓的，搓的不好看，大概就是这个形状，如图。
步骤4/6 点击查看大图
这是搓好的麻花。特别小，如果想搓大的，多拧几次就好了。
步骤5/6 点击查看大图
锅里放油，四五成热的时候放入麻花，待麻花浮起来之后，勤翻着点，让它受热均匀，炸至金黄如果想吃酥脆的多炸一会儿
最后一步点击查看大图
控油捞出就好了，香香脆脆的麻花出锅啦。。。。宝贝们做起来吧

小贴士

因天气原因，醒面的时间就会不一样，放水量因面的多少而定，如果想吃特别酥脆的，鸡蛋可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-09

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