节日水果蛋糕

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用吃蛋糕的名义来吃水果吧~~~ 每一口都充满了浓郁的水果芳香，每一口都有不同的味觉体验！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

黄油 115克

、

奶油奶酪 85克

、

综合水果干 300克

、

白糖 65克

、

红糖 35克

、

鸡蛋 4个

、

盐 1克

、

泡打粉 6克

、

香草精 2ml

、

肉桂粉 2克

、

橙子皮

、

柠檬汁

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉，盐和泡打粉肉桂粉一起过筛备用，综合水果干提前用朗姆酒泡发（可以按照自己喜好选择种类，我用的是芒果干，蔓越莓，黑加仑，树上杏干还有菠萝干）。黄油和奶油奶酪提前室温下软化。
步骤2/6 点击查看大图
黄油和奶酪加糖打发，然后鸡蛋分次加入，每次等鸡蛋彻底混合均匀后再加入下一个。可以看到液体体积在变大。加入几滴香草精和柠檬汁拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
将洗净的橙子用器具擦皮，切勿将果皮白色部分加入，容易变得酸涩。
步骤4/6 点击查看大图
加入过筛好的面粉混合物，搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
拌入综合水果干，无需搅拌过度。
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 综合水果干根据自己喜好和家里的库存情况选择，如果喜欢也可以加入适量果仁，应该会更香。 2. 奶油奶酪可以用黄油代替，因为家里黄油只有那么点了，就用奶油奶酪来充数。O(∩_∩)O~ 3. 鸡蛋打散后一定不能一次性加入，一定要一个一个的加入，至完全混合均匀后再加入下一个。 4. 橙皮可以用柠檬皮代替，同样擦碎即可。 5. 这个量挺大的，我用了一个6寸的模具，多余的还烤了3个小的蛋糕，所以建议可以用一个8寸的正好。 6. 蛋糕烤好后表面刷上一层糖浆，即可以防止蛋糕变干，味道也会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-02

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