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卤猪皮炒青尖椒

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小龙IRIS

猪皮可是很好吃的东西，拿来做皮冻、卤水、还是炒菜都十分美味。每隔一段时间，我都做一次猪皮的菜式。我从来没有试过去猪肉档口买猪皮，都是平时自己在家做肉饼、包饺子、做包子所剩下的。每次存一些放入冰箱急冻，一两个月后便有不少。那时我便会全部拿出来，捣鼓一番。 然而我觉得皮冻有点清淡，更爱卤水后的味道。卤猪皮与青瓜或者其它蔬菜凉拌，让人有食欲，能一下子吃一大盘。又或者将猪皮切丝，爆香蒜头和小米椒，再将猪皮与青尖椒一起爆炒，出品又香又下饭。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
卤猪皮所需材料：
、
猪皮 适量
、
酱油 1大碗
、
清水 3到4碗
、
姜 1小段
、
八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒 适量
、
白糖 少许
、
料酒 少许
、
炒青椒所需材料：
、
卤猪皮 适量
、
青尖椒 3条
、
蒜 3瓣
、
食用油 适量
、
酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

喜欢吃辣的，可以自行加小米椒一起下去爆炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-09

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