豆沙蛋黄月饼
总觉得买来的月饼太甜，无意中发现自己也能做，经过几次尝试，每次都成功。家人很喜欢吃这甜而不腻，鲜香香甜。
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步骤1/10
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制作枧水：50克食用碱，150克清水混合后沉淀过滤装到容器里密封好随时待用。
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步骤2/10
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将枧水，转化糖浆，花生油混合
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步骤3/10
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用蛋抽调匀。
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步骤4/10
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揉成面团，用保鲜袋装好放置冰箱，冷藏20分钟
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步骤5/10
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准备咸鸭蛋黄，我是买了鸭蛋自己剥出蛋黄，这种蛋黄可以直接用，而且口感比生的松软香甜。
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步骤6/10
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豆沙和蛋黄一共53克，称好揉圆备用
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步骤7/10
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取出面团，分成22克每个的小面团，将豆沙蛋黄包进面团，注意用向上退的方法，揉圆后毡一些干面粉防止容器粘连，花纹不好看。
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步骤8/10
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上火170度，下火180度，烤5分钟后取出刷蛋液，蛋液一定不要耍太多以免花纹模糊。
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步骤9/10
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装袋用封口机装好
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最后一步
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装入包装准备送人，里边装了3块月饼3块蛋黄酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-08
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