宝餐一顿|白露|糟香卤肉饭|1岁+

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在很多城市，白露有自酿白露米酒的习俗。糯米酿成的米酒能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化，还能够促进血液循环。加热之后，酒精几乎全部挥发，留下的都是营养。今天，我就巧用米酒醪糟，做一道喷香的卤肉饭。不吃肉，怎么贴秋膘呢？《宝餐一顿》中国首档食育亲子栏目五花肉 1斤 / 洋葱 1个 / 鸡蛋 4颗 / 油菜 2颗 / 香菇 6朵 / 醪糟 1碗调料：生姜 1块 / 大葱 1段 / 大蒜 2瓣 / 冰糖 8粒 / 酱油 3汤匙 / 料酒 2勺/ 八角 1个

食材清单加入采购清单

五花肉 1斤

、

洋葱 1个

、

鸡蛋 4

、

油菜 2颗

、

香菇 6朵

、

醪糟 1碗

、

生姜 1块

、

大葱 1段

、

大蒜 2瓣

、

冰糖 8粒

、

酱油 2勺

、

料酒 1个

、

八角

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一步：鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮1分钟，焖5分钟。这样煮鸡蛋省火，还不容易煮老。
步骤2/14 点击查看大图
第二步：五花肉去皮，切成1立方厘米左右的小粒。具体大小可以根据你的喜欢，肉粒越大煮的时间就越久。
步骤3/14 点击查看大图
第三步：香菇洗净，切成跟肉大小一致的粒。
步骤4/14 点击查看大图
第四步：葱姜蒜分别切碎，最好都放。如果你不喜欢某一种的味道，比如我不太喜欢姜，那就擦成末，就吃不出来了。
步骤5/14 点击查看大图
第五步：洋葱也切成跟肉大小差不多的粒，炸出香味。其实炸焦变色味道最佳，但是炸太久会产生有害的物质，所以感觉香味出来了，就可以捞出来了。
步骤6/14 点击查看大图
第六步：锅里放两勺炸洋葱的油，下入肉粒炒至变色。
步骤7/14 点击查看大图
第七步：放一碗醪糟或者米酒，增香去腥。
步骤8/14 点击查看大图
第八步：下入香菇，炒出香味。
步骤9/14 点击查看大图
第九步：依次放入八角、冰糖、料酒、酱油、葱姜蒜，炒匀。
步骤10/14 点击查看大图
第十步：倒入足矣没过原料的开水，一定要用开水，炒熟的肉遇到冷水，就不容易煮烂了。
步骤11/14 点击查看大图
第十一步：煮鸡蛋去壳，放进锅里。
步骤12/14 点击查看大图
第十二步：盖上锅盖，转小火焖15-20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
第十三步：浇在热腾腾的米饭上，搭配已经入味的卤蛋。
最后一步点击查看大图
第十四步：焯烫两颗小油菜，增添色彩也增加营养。

小贴士

白露时节，秋燥伤人，常常会觉得口咽干苦、大便干结、皮肤干裂。好像喝很多的水，也不能缓解，这个时候就需要通过饮食来调节啦。秋季对应的五脏是肺，“肺主气，司呼吸，主宣发与肃降，喜润不喜燥。”所以白露季节不能一味进补。可以多吃一些糯米、蜂蜜、银耳、百合等滋润的食物，早餐喝碗热粥，既能治秋凉，又能防秋燥。当然也要多吃富含维生素的蔬菜，不过好像一年四季都应该多吃蔬菜。小白兔，白又白，爱吃萝卜和青菜。秋天到啦，小白兔们别忘了一蹦一跳，真可爱。《宝餐一顿》中国首档食育亲子栏目

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发布于 2018-09-08

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