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法式黑梅水果蛋糕

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柔蓝水晶

做蛋糕就是可以随心所欲，什么材料都可以用来做，使蛋糕整体的风味都很特别，每一层有不同的味道，就像香水一样，有前味、中味、后味，即使回味，也能细品出不同的味道来。加了杏仁粉的饼底，就是比普通饼底更香。柠檬皮也是很好的提香食材。如果手头没有合适的新鲜水果，或者是特殊的水果不容易购买，那罐头水果也是不错的选择。多层次的蛋糕不仅看起来非常好看，味道也是很丰富的，让人都舍不得一口吞下了。
食材清单 加入采购清单
#杏仁饼底#
、
鸡蛋 1个
、
糖 30g
、
杏仁粉 10g
、
低粉 25g
、
黑梅汁 20g
、
朗姆酒 10g
、
#黑梅慕斯#
、
柠檬汁 5g
、
黑梅果肉糊 40g
、
糖 10g
、
吉利丁 5g
、
淡奶油 30g
、
#草莓黑梅果冻#
、
草莓果酱 20g
、
黑梅果肉糊 15g
、
吉利丁 3g
、
#牛奶柠檬慕斯#
、
牛奶 25g
、
糖 8g
、
吉利丁 5g
、
柠檬皮屑 1g
、
淡奶油 50g
、
黑梅果肉 40g
、
#表面装饰糖浆#
、
黑梅汁 20g
、
糖 30g
烹饪步骤
小贴士

1.步骤虽然多，但是操作起来并不复杂，就是需要些耐心。 2.吉利丁的份量一定不能少，少了可能不会凝固，最容易失败了。 3.加入热的吉利丁液后，一定要等液体凉了，才能浇到慕斯层上，不然慕斯层会化。 4.表面装饰糖浆如果凉后凝固了，可加少许开水稀释一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-07

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