苏式月饼（平底锅版）豆沙馅儿
中秋节快到了，超市买的月饼吃着不放心，苏式月饼口感老少皆宜，馅料可以根据需要多种选择。
-
步骤1/10
点击查看大图
分别和两个大小不一的面团，大的面团为水油皮，由面粉、水、花生油组成，比例为6：1：1，小的面团为油酥，由面粉和花生油组成（比例可以不用那么固定，稍微变化，会发现不一样的口感惊喜）。和好面后放在容器里盖上盖子放置10——20分钟
-
步骤2/10
点击查看大图
将醒好后的两个面团分成数量相等的剂子
-
步骤3/10
点击查看大图
将水油皮剂子擀成片状包裹油酥
-
步骤4/10
点击查看大图
放在手里，用手的虎口处慢慢收口，也可用包包子方法进行收口
-
步骤5/10
点击查看大图
包裹好油酥的水油皮按压，并擀成牛舌状，上下对折，再次擀压对折，如此重复两次，（这个步骤的目的是做出来的苏式月饼层次分明），按照此方法依次把所有的剂子都擀压好放置十分钟
-
步骤6/10
点击查看大图
豆沙馅按月饼剂子的数量分好，醒好的月饼皮擀好包入豆沙馅，口部收紧，放在案板上轻轻按压。
-
步骤7/10
点击查看大图
平底锅倒入少许花生油，油热后放入月饼，火不要大了，要勤翻面。
-
步骤8/10
点击查看大图
两面微微黄即可出锅
-
步骤9/10
点击查看大图
酥脆松软
-
最后一步
点击查看大图
可根据自己需要，用包装纸进行包装
喜欢吃甜的朋友，可以在和面的时候加入白砂糖提升甜度，在和面中也可以将花生油换成猪油或其他动植物油，平底锅制作时，也可不放入油，放入少许油的目的是为了月饼容易上色看起来卖相好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-07
苏式月饼的其他做法
苏式月饼的相关分类
苏式月饼的相关推荐
-
蛋黄酥#约会MOF#
37187265人看过 -
奶香蛋挞
72575577人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20859144人看过 -
苏式五仁月饼
945814人看过 -
【苏式五仁月饼】简易版五仁馅
1647501人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3447938人看过 -
苏式月饼
22502人看过 -
吐司面包
20560149人看过 -
鲜肉月饼
1473463人看过 -
月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
865751人看过 -
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅
216490人看过 -
三色蛋黄酥 - 紫薯 抹茶 古早味 中秋节月饼中式糕点
7355513人看过
