食朴 | 超美味快手早餐,给你一个叫醒自己的理由
早餐,对于上班族来说是个又爱又恨的主题。 每次看到ins博主po的美味健康的低卡早餐,都暗暗下决心一定要为自己烹制一顿。但一旦付诸于行动,就会发现实现起来很有难度。两全其美的方法就是——学会能够分分钟搞定的初秋快手早餐!当然啦,前提就是家里冰箱有存货,昨天刚做了新鲜软式面包,贝果,亦或英式松饼?! 秋日的食材,关键词除了“营养”“美味”之外还应多多注意“清润”。试想下,一片烤得香酥十足的面包,配上晃一下盘子都会“DUANG DUANG”晃动的班尼迪克蛋Eggs Benedict,再来上点儿鲜嫩欲滴的当季蔬菜,烟熏三文鱼,煎得香香的培根,配上特制荷兰式酱汁(hollandaise sauce); 想要更滋润,配上芒果酸奶Smoothies,OMG 我得起身了,动手做早餐,享受只属于我的清晨好时光~!
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步骤1/11
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选一款你喜欢的欧式面包蔓越莓芝士软欧包,亚麻籽,葡萄干红枣等为基础的软式欧包,都是不错的选择,好吃滋补
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面包的质地略微柔软,表皮有韧性,都是美式三明治,开放三明治的好'基'友(笑)!
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来一个水波蛋 Poached Egg①沸水中加入白醋,搅拌出漩涡后倒入整颗全蛋,让蛋卷入漩涡中②转慢火,轻柔地用长勺把蛋白包住蛋黄,约90秒待蛋白全熟后捞起放入常温水中降温
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炒一盘时令彩蔬将芦笋去皮切段,橄榄油热锅
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把芦笋、圣女果、口蘑炒香,加少许黑椒和海盐调味
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班尼迪克蛋 Eggs Benedict将水波蛋放在烤好的面包片上
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荷兰酱汁:调一份荷兰酱汁 Hollandaise sauce① 将黄油放入锅内融化,小火慢慢煮沸,撇去表面的浮上来的白色泡沫;沸腾2分钟后关火自然沉淀,仅用取上面金黄色的液体使用② 在炉灶上用一个小一点的锅烧少量水,沸腾之后转小火让水保持慢沸③ 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,只取蛋黄放入耐热容器内,再将1/3个柠檬的汁挤进去。然后放在步骤②的小锅上用蒸汽加热,同时用打蛋器快速的打,直至变粘稠,拿下来停止加热浇上荷兰酱汁,班尼迪克蛋就完成啦④ 将澄清过的温热的黄油,一点点的加入步骤③ 打好的蛋黄中,同时用打蛋器快速搅拌,然后再加入盐,黑胡椒粒调味。觉得不够酸也可以再加入微量柠檬汁,即可* 荷兰酱汁不能放太久,会变得浓稠,建议随做随吃
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芒果酸奶思慕雪
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在KitchenAid破壁料理机内倒入浓稠的原味酸奶、蜂蜜、芒果,选择'奶昔'功能键,按开始搅拌2~3分钟后,倒入杯中
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步骤10/11
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加入芒果粒装饰 即可
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最后一步
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不辜负每天清晨的早餐,才是对生活最初始的热爱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-07
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