酱香排骨
其实个人是比较偏爱红烧排骨的,因为红烧排骨口味偏甜一些。但因为家里老人有糖尿病,无法吃含糖的食品,就做个酱香排骨吧。我个人口味偏淡些,所以请大家根据自己的口味来决定多少。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
排骨冷水下锅,煮开。煮的时间加入料酒。
-
步骤2/8
点击查看大图
煮开后可以清楚看到上面的沫子,脏东西。
-
步骤3/8
点击查看大图
我是过了凉水冲掉了脏东西,如果怕口感不佳可以撇去浮沫即可。
-
步骤4/8
点击查看大图
国内热油,待油热以后加入黄豆酱/大酱,翻炒,随后加入姜片【家里没葱了所以就没加,我是对蒜过敏所以也没有加
-
步骤5/8
点击查看大图
翻炒片刻倒入事先焯好的排骨,翻炒,致酱料基本在排骨上。加入适量酱油,翻炒均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅内入水,倒入没过排骨的水,放入料包。
-
步骤7/8
点击查看大图
料包是我买的城堡的那种。没有的话可以放入大料,例如茴香,八角,香叶,肉蔻,桂皮,陈皮,草果等。
-
最后一步
点击查看大图
后来我忘了拍了。大火煮开转中火炖40-60分钟,时间根据肉的多少来定,中间若没水了需加水。最后,待汤汁儿浓稠的时候,倒入淀粉/水淀粉,大火收汁。酱香排骨完成。
因为是给老人的所以并没有放辣椒。如果喜欢辣的,可以在放入姜的时候放入辣椒/小米辣,黄豆酱也可适量加些辣椒酱。
冷水去除脏东西这个,有些人说过冷水比较好,有些人说不好。也是在于个人了。
有什么建议可以在评论区给我提出来,谢谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-07
酱香排骨的相关分类
酱香排骨的相关推荐
-
可乐黑椒大鸡腿炖红薯 —— 一人食·懒人食
232122人看过 -
黑椒猪肉脯
4689人看过 -
红烧鸡腿肉
119458人看过 -
孜然馒头粒
71971人看过 -
蒜香排骨
218593人看过 -
椒盐麻酱烧饼
65212人看过 -
南乳炸排骨
511646人看过 -
汉堡
2640人看过 -
香煎脆饺
35982人看过 -
不油炸的香酥鸡柳
11600人看过 -
炸大鸡腿
21985人看过 -
干炸排骨(薄面糊版)
121107人看过