青辣椒酱
家里面的人有的能吃辣,有的吃不了太辣的,其实已经做了辣椒酱,只不过是很辣的红辣椒做的辣椒酱,有的人吃了就受不了,我就想着要不做点青辣椒酱吧,选择不是太辣的辣椒,尝试一下好吃不好吃,于是我就开始了我的尝试之路,最后做出来还蛮好吃的,所以写了菜谱分享给大家。
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步骤1/7
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准备好原材料
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步骤2/7
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将辣椒放蒸锅上蒸3分钟
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步骤3/7
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将姜和蒜放在一起用搅拌机搅碎放在碗里备用,将蒸好的辣椒放搅拌机搅碎备用,不要搅的太碎了。
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步骤4/7
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热锅下油,油烧热放入麻椒和花椒炒出香味,再将麻椒和花椒捞出,放入姜蒜末炒出香味。
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步骤5/7
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放入豆瓣酱翻炒出香味。
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步骤6/7
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放入搅拌好的辣椒,不停的翻炒大概15分钟左右,将水分收干。再放入盐、白糖不停的翻炒大概5分钟左右,关火将辣椒酱放凉。
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最后一步
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将放凉之后的辣椒酱装入密封的容器内放入冰箱内冷藏。
将青辣椒放入蒸锅蒸是为了去掉辣椒中的火气,也可以去初部分水分,炒的辣椒更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-07
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