【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝
蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。 杀菌作用 蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 通便防痔 蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 防治疾病作用 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
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准备所需材料。
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里脊肉洗净切丝。
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加入生姜粉。
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加入食盐。
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加入白砂糖。
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加入蚝油,搅拌均匀。
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加入玉米淀粉。
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再次搅拌均匀,腌制20分钟。
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把干红辣椒切碎,生姜切片。
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步骤10/18
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蒜苔洗净切段。
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起锅,油温烧至五成热加入生姜片和干红辣椒爆香。
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加入腌制好的肉丝。
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大火翻炒均匀。
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步骤14/18
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加入蒜苔,加入食盐,少许白砂糖,大火颠几次锅,翻炒至熟透。
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即可关火出锅。
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装盘上桌。
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尽情享用吧
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最后一步
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好吃到做梦都想吃。
1.蒜苔可以换成韭菜苔。
2.猪肉选用里脊肉部分口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-06
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