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8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法

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8寸戚风蛋糕，简单成功的方子

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孩子喜欢吃蛋糕，原先的方子试过不太成功，这个方子真的很简单，而且成功真的不要太高

食材清单加入采购清单

低筋面粉 85g

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

白糖 30g（蛋黄用）

、

白糖 55g（蛋白用）

、

蛋黄 5个

、

蛋白 5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把材料过称，将蛋清蛋黄分离，
步骤2/12 点击查看大图
将鸡蛋打散，然后加入白糖，加入色拉油，
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
分3次筛入低筋面粉，搅拌顺滑
步骤5/12 点击查看大图
这是搅拌好的面糊
步骤6/12 点击查看大图
蛋白中速打到有泡，然后打入3分之一白糖，再搅打后再加入三分之一白糖，再打至硬性发泡
步骤7/12 点击查看大图
蛋白打到提起是一个短短的尖角，然后明显感觉搅拌时蛋白有阻力就可以了
步骤8/12 点击查看大图
将蛋白分三次到蛋黄糊里搅拌均匀，记得搅拌的时候要十字翻拌（不会的可以去网上看视频）千万千万不要画圈搅拌，不然蛋糕就白做了
步骤9/12 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入8寸模具中，然后从上往下震出气泡
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱150度烤50分钟，温度看个人烤箱，
步骤11/12 点击查看大图
这个我是150度烤了20来分钟然后转120度继续烤的，烤的时候自己注意看看蛋糕表面温度
最后一步点击查看大图
超级松软，而且脱模很好脱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-06

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