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扁豆肉丁焖饭的做法

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扁豆肉丁焖饭

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到了扁豆上市的季节，妈妈就经常做扁豆饭给我们吃，尤其是里面再加点五花肉丁，简直太美味了，全家都爱吃。这道菜很适合上班族，下班回家来不及忙菜忙饭，扁豆肉丁饭有肉有饭，还不耽误多少时间，快捷方便噢

食材清单加入采购清单

扁豆 300克

、

五花肉适量

、

大米适量

、

海天老抽适量

、

美极鲜酱油适量

、

色拉油适量

、

生姜适量

、

大葱适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
切点生姜备用
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切丁，锅中盛水，放入葱姜料酒，放入五花肉，焯水备用
步骤3/10 点击查看大图
扁豆清洗干净，择好，掰成小块
步骤4/10 点击查看大图
倒入适量菜籽油，生姜放入，爆香
步骤5/10 点击查看大图
放入肉丁翻炒，我选的五花肉比较瘦，所以稍微翻炒了一下。如果选取的肉比较肥，就多翻炒一会，把猪油爆香出来。
步骤6/10 点击查看大图
倒入扁豆，放入盐，生抽，老抽，五香粉，翻炒一会
步骤7/10 点击查看大图
淘米，加入比平时煮饭少一点的水，因为菜里面有水，所以加入的水要比正常煮饭的水适量少一点就好了。建议大米中事先加好水，如果先把菜倒入再加水，容易掌握不了比例的，否则水多了饭烂了口感就不好了。所以按平时煮饭的时候先加水不容易出错
步骤8/10 点击查看大图
扁豆肉丁倒入米饭里，稍微搅拌均匀，可以试着粘点汤汁尝一下咸淡，淡了可以再适量加点盐或者生抽，这样闷出来的饭就不怕太咸太淡了！
步骤9/10 点击查看大图
味道很不错，咸淡正好，因为我的肉比较瘦，所以饭看起来好像没啥油气。扁豆肉丁饭还是稍微选取肥一点的肉，有猪油在里面更好吃。
最后一步点击查看大图
再配上一碗蘑菇蛋汤，非常可口噢

小贴士

1.提前把水加好，否则不好掌握水的比例 2.炒菜的时候不要放太多盐酱油，以免过咸，可以把菜倒入米饭的时候搅拌均匀后再尝试咸淡，再调味，不容易出错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-06

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