鸡杂烩肉酱意面
hi,我是Ricky,今天带来这道意面料理有点像咱们中国的炖鸡杂,但是意大利人用了他们最爱的蔬菜,番茄来烩这个酱汁,这道菜本身是用鸡内脏来做的,可是我没有买到鸡心和鸡胗所以,就全部都拿鸡肝来做了,鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长,所以这么好的东西配上意面肯定会很好吃的对不对!来我们来看看怎么做!
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步骤1/15
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准备2人份食材,因为没有番茄罐头,所以用了新鲜番茄,如果用了番茄罐头请忽略前面处理番茄和后面加番茄膏的部分,谢谢
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首先煮面锅烧水,番茄划十字,水滚了放进去煮一会
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步骤3/15
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煮到皮脱落即可,撕掉外皮备用
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步骤4/15
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番茄,洋葱,胡萝卜切1cm大丁,番茄切成小丁,如果用番茄罐头忽略切番茄这一步
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步骤5/15
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鸡肝切成1cm大的块
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步骤6/15
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国内放入50ml橄榄油加热,炒蔬菜丁,炒制透明
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步骤7/15
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之后放入鸡肝块继续翻炒变色
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步骤8/15
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变色后放入新鲜番茄块(番茄罐头)和月桂叶小火煮15分钟左右,等鸡肝煮熟软
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步骤9/15
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可以用勺子按压切开一下看看里面熟没熟透,放盐和胡椒调味,胡椒要多放
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步骤10/15
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这时候倒入鸡汤继续小火烩,火一定要小
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步骤11/15
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煮面水煮开,放盐煮面
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步骤12/15
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面在建议时间前捞出,放入肉酱锅里,搅拌均匀使其入味
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步骤13/15
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这个步骤可选,觉得颜色不够可以加入浓缩番茄膏一大勺
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步骤14/15
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等汤汁收的差不多,加入一大勺橄榄油,搅拌均匀,装盘
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最后一步
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一份香喷喷的鸡杂烩肉酱意面就完成了!撒上一些欧芹碎,也可以加一帕达诺芝士碎
一定要把内脏煮熟,胡椒一定要多放,才能除味
如果用番茄罐头,请在第8部分倒入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-06
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