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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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身体欠佳，病后体虚，养身调理恢复，宜吃清淡养胃高蛋白食物，瘦肉富含蛋白质，用皮蛋瘦肉煮粥，清淡可口，开胃消食，可促进伤口愈合，是病后体虚的食疗食谱之一。

食材清单加入采购清单

大米 150克

、

里脊肉 150克

、

皮蛋 1个

、

猪油 1勺

、

香油 1勺

、

盐 1小勺

、

香葱 4根

、

姜片 3块

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大米洗好，清水泡30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。
步骤3/13 点击查看大图
烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
步骤5/13 点击查看大图
一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。
步骤6/13 点击查看大图
米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。
步骤7/13 点击查看大图
将葱、姜去掉，放肉片进去。
步骤8/13 点击查看大图
煮3分钟，肉片全部发白。
步骤9/13 点击查看大图
加皮蛋进去，继续煮2分钟。
步骤10/13 点击查看大图
开始调料，加一小勺盐进去。
步骤11/13 点击查看大图
加一勺猪油进去搅拌。
步骤12/13 点击查看大图
加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。
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病后补虚，不仅养胃，瘦肉有助恢复伤口哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-06

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