秋葵酿虾

浏览 23104 · 收藏 691

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋葵这两年在国内忽然火了，大部分的做法都是和辣椒、蒜蓉、酱油等配料一起凉拌，吃法有点类似日本烫熟后洒上柴鱼淋上豉油的吃法，其实秋葵不单只可以凉拌，在世界各地有很多秋葵热菜的吃法。在马来西亚会和咖哩、辣椒、洋葱一起热炒，在美国南方会和肉类或海鲜加上西红柿青椒等等的蔬菜煮成浓汤，也有裹上面糊油炸的吃法。今天，介小姐就给大家安利一款口感非常有趣的“秋葵酿虾”，蒜蓉粉丝手法蒸出来的秋葵清新爽口，内酿的虾仁香甜弹牙，咬一口，爽脆的秋葵在你牙上蹦跶，细嚼几口，滑滑香甜的虾仁和秋葵蔓延在舌尖，吃下去，又有一股淡淡的回香。

食材清单加入采购清单

秋葵

、

虾

、

酱油

、

白胡椒粉

、

淀粉

、

盐

、

鸡粉

、

粉丝

、

姜

、

蒜头

、

酱油

、

蚝油

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
很多人不吃秋葵，不喜欢秋葵里面黏黏的，其实秋葵里面黏黏的才是最高营养价值的，今天这种做法，也会有一些黏黏的，不喜欢的童鞋可以把秋葵开边了，洗净里面，不过这样的话就本末倒置了。
步骤2/9 点击查看大图
首先，把虾去头、剥去壳，去掉虾线，取下虾尾备用。
步骤3/9 点击查看大图
接着，洗净虾仁，用刀背拍成泥。
步骤4/9 点击查看大图
拍好的虾泥按个人口味加入少许酱油、白胡椒粉、淀粉、盐、鸡粉调味，搅拌均匀装入裱花袋。
步骤5/9 点击查看大图
秋葵秋葵去掉头尾，用筷子捅掉中间的囊。
步骤6/9 点击查看大图
将虾泥挤进秋葵里，插上虾尾。
步骤7/9 点击查看大图
然后制作酱汁，将蒜头和姜剁碎，热锅下油，中火把蒜头和姜爆香，加入酱油、蚝油、芝麻油调味，继续翻炒片刻出锅。
步骤8/9 点击查看大图
最后取一盘，放入泡好的粉丝，淋酱汁，放秋葵，开水上锅，将秋葵酿虾放入锅中大火蒸制7分钟即可。
最后一步点击查看大图
完成