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私房手工阿胶糕的做法

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私房手工阿胶糕

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哈哈，秋天到了，开始贴秋膘了。秋冬是滋补的好季节，阿胶糕滋阴润燥，补气补血美容养颜……做些阿胶糕补补身体是不错的选择哦

食材清单加入采购清单

阿胶 500g

、

黄酒 1000g

、

红枣 500g

、

核桃 500g

、

冰糖适量

、

黑芝麻一罐

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材，红枣核桃最好现剪现剥，不要去买那种成品果肉，成品果肉放置时间长了，口感不好，有些还可能回油了。为了自己吃得健康呢，还是自己动手吧
步骤2/7 点击查看大图
用黄酒浸泡阿胶，这个是浸泡了36小时的阿胶，基本烊化开了，可以开始熬了，熬了一段时间，倒入冰糖，记住要用小火熬制。（注意阿胶最好不要打成粉来熬，虽然那样比较快融化，但是分子大，不容易吸收）
步骤3/7 点击查看大图
小火一直熬，熬到可以挂这样通透的旗就差不多了（有些质量不那么好的阿胶可能熬不到这样的挂旗）
步骤4/7 点击查看大图
把所有的辅料都添加进去，注意顺序是由大到小，先倒入核桃，然后红枣，枸杞，最后芝麻，快速搅拌均匀，然后搅拌的时候你就会看到这样漂亮的拉丝。（注意：不是所有的阿胶都有拉丝，有些质量不那么好的就很少有拉丝，有些火候没到也看不到拉丝）
步骤5/7 点击查看大图
出锅，用盒子装好，然后用木板压平整（只要是可以压平整的东西都可以，不一定是木板），静静地等待阿胶糕自然晾凉。
步骤6/7 点击查看大图
晾凉后的阿胶糕先切成条状，然后再切成片状，包装好
最后一步点击查看大图
切成这样的片状，每片都包装好，放在包包里，当小零食很方便的。（注意：阿胶糕味美，但不要贪嘴哦，阿胶糕最好是早晚空腹吃一片，一天别超过了4片）

小贴士

记住一定不要开大火，火大了容易糊，这样吃起来就会是苦的，口感不好。想要了解更多关于阿胶的鉴别，阿胶糕熬制的细节，可以加微信一起探讨，微信号是：cy110621

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-05

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