俄式提拉米苏

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俄式提拉米苏

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总是想尽办法给闺女做各种各样的早餐吃

食材清单加入采购清单

普通面粉 400g

、

细砂糖 80g

、

黄油 90g

、

蜂蜜 50g

、

小苏打 4g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 400g

、

糖霜 35g

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先把细砂糖、黄油、蜂蜜放入不粘锅，开小火加热，用硅胶刮铲不停的搅拌至细砂糖融化。
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这是融化后的状态。
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加入小苏打。
步骤4/33 点击查看大图
搅拌均匀关火。
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稍微晾一会儿(太热会把鸡蛋烫熟的)分两次加入两个鸡蛋，加入鸡蛋后快速搅拌均匀。
步骤6/33 点击查看大图
筛入面粉。
步骤7/33 点击查看大图
用硅胶刮刀翻拌成团。
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装入保鲜袋放冰箱冷藏半个小时。
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冷藏后的面团平均分成8份。烤箱上下管165度预热。
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揉面垫上铺好油纸，取一份面团按扁。
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擀成1毫米左右厚度的面片。
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把一个8寸的盘子放在上面，用牙签在周围划一圈。
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划好圆形之后，周围多余的面片不要去掉，跟着一起烤，一会儿还有用，用叉子在面片上均匀的扎上眼。
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带油纸一起移入烤盘。
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送入烤箱上下管165度烤10分钟。烤制的时候另外准备一张油纸制做下一个饼皮。
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烤好晾凉以后，把饼皮多余的地方掰下来留着备用。
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8张饼皮都烤好了，放一边备用。
步骤18/33 点击查看大图
这是掰下来的边角料。
步骤19/33 点击查看大图
把这些边角料装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，尽量碎一些，吃起来口感更好。
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淡奶油加入糖霜。
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用电动打蛋器打发，出现纹路后稍微再打几下即可，不要打发过了。
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揉面垫上铺上保鲜膜，放上一张饼皮。
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均匀的抹上奶油，筛上一层饼皮粉。
步骤24/33 点击查看大图
这是第一层做好的样子。
步骤25/33 点击查看大图
接下来做第二层，抹上奶油。
步骤26/33 点击查看大图
筛上饼皮粉。
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直到8层都做完。
步骤28/33 点击查看大图
最后在边缘也抹上一层奶油。
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用保鲜膜包好，放冰箱冷藏5个小时以上，回潮后就可以食用了，最好是前一天做，第二天吃效果更好。
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这是冷藏了一夜的提拉米苏，饼皮充分吸收奶油的味道和水分，香甜而不腻。
步骤31/33 点击查看大图
里面的层次也很漂亮。
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来一份当早餐吧！
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真的很好吃哦！

小贴士

1 这是一个8寸提拉米苏的用量，如果做6寸食材减半。 2 奶油最好不要少于400g，奶油太少或者打发的太硬成品容易分层。 3 烤箱的温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！