什锦小炒
简单易炒快手菜
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步骤1/8
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主要食材来个合影
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步骤2/8
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黄瓜切粗条,韭菜切断,鸡蛋干切片,准备好葱姜。
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步骤3/8
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鸡蛋过油炒熟,成盘待用。
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步骤4/8
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起油锅,放入肉丝翻炒到变色,然后滴入几滴黄酒继续翻炒一下。(也可以加老抽,只是加老抽出来的菜色比较黑)
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步骤5/8
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加入韭菜和黄瓜翻炒至略微出水。
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步骤6/8
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加入鸡蛋干继续翻炒。
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步骤7/8
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加入鸡蛋翻炒,加入耗油调味。
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最后一步
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成品出锅。
炒鸡蛋可以适量多加一点油,油温不要过高,刚刚凝固结块就关火,依靠余温翻炒,这样炒出来的鸡蛋比较嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-05
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