3种口味超快手冰淇淋林（香草&热情果&可可）

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冰淇淋的甜，是比男神的微笑更治愈人心的力量~ “健康饮食”当道，市售的冰淇淋，看看配料表，便不敢让小朋友品尝。其实，在家做冰淇淋超简单的哦！一次的配料，够一大家子吃上3天，还不带重样的~不含色素和防腐剂，吃得安心吃得开心。一起来学学这款，无需冰淇淋机，新手也能快速学会的冰淇淋做法吧！这次带来了百香果、可可和香草3种口味，学会之后，你还可以研发自己更爱的口味哦！

食材清单加入采购清单

百香果汁 30g

、

芒果肉 50g

、

可可粉 10g

、

可可百利脆片 20g

、

黑牛奶巧克力 20g

、

香草膏 3g

、

淡奶油 150gx3

、

炼乳 42g / 45g / 50g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
香草冰淇淋制作：
步骤2/20 点击查看大图
炼乳加入奶油中速打发，拌入香草膏（或者香草荚的香草籽），再打发
步骤3/20 点击查看大图
打至6分发状态（提起来有稳定的小尖角），然后用蛋抽整理下，让它更细腻
步骤4/20 点击查看大图
装入小罐子，震出气泡后，放入冰箱冷冻5-6小时后，简单装饰一下就完成啦！
步骤5/20 点击查看大图
热情果冰淇淋制作：
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准备材料
步骤7/20 点击查看大图
芒果切丁
步骤8/20 点击查看大图
百香果舀出果肉后过滤得到百香果汁
步骤9/20 点击查看大图
百香果肉留装饰用
步骤10/20 点击查看大图
芒果丁跟百香果汁混合，称出30g,用料理棒打成泥糊状备用
步骤11/20 点击查看大图
奶油加炼乳打发至6分发(流动酸奶状)，然后用蛋抽整理下，得到细腻的奶油
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芒果百香果泥倒入刚打发的奶油，翻拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
装入小罐子，震出气泡后，放入冰箱冷冻5-6小时后，用百香果肉装饰一下就完成啦！
步骤14/20 点击查看大图
可可脆冰淇淋制作：
步骤15/20 点击查看大图
巧克力隔水融化，倒入可可百利脆片混合均匀。
步骤16/20 点击查看大图
然后铺在保鲜膜上，包起来，放入冰箱冷藏10分钟左右待用；
步骤17/20 点击查看大图
奶油加炼乳打发，中速打发至5分发（提起来的尖角是会塌下去的。）接着换蛋抽整理下
步骤18/20 点击查看大图
筛入可可粉，快速混合均匀
步骤19/20 点击查看大图
然后我们将冻好的可可脆拿出来，用手碾碎，倒入奶油中，混合均匀。装入小罐子，震出气泡后，放入冰箱冷冻5-6小时后，装饰一下就完成啦！
最后一步点击查看大图
这三种口味好吃又好做，摆在一起也非常好看，你学会了吗？

小贴士

做香草冰淇淋我选用的是香草膏，香草膏是比较浓稠液体状，流动性很慢，里面有一点一点的香草籽，它做出来的冰淇淋口感会更细腻，味道浓郁。而比较常见的香草精，它是跟水一样的状态，做出来的冰淇淋会容易有冰渣，所以相较而言，香草膏的质地更适合用来做冰淇淋，大家买的时候要注意了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-04

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