腊肉荷兰豆，一口油香一口脆

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要想生活过得去，吃饭总要带点儿绿，可光有绿色还不行，必须红配绿才赛狗屁。以上纯属小饭的胡扯行为，请各位不要介意，但话糙理不糙。翠绿香甜的荷兰豆，配上油脂饱满的腊肉，就是标准的“红配绿”菜肴呀！其实我个人是很喜欢吃荷兰豆的，作为舶来品，它的营养价值高，味道又鲜美，据说还有延缓衰老、美容保健的作用，在国内收获了一批“豆迷”。荷兰豆的主要吃法，不外乎清炒和凉拌，吃的就是一口脆爽的感觉。腌制好的腊肉，经过煎炒，肥肉部分味道浓香饱满，瘦肉部分嚼劲十足。如果搭配上荷兰豆，每一口的咀嚼感都不一样，也算是一场口舌盛宴了。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

荷兰豆 200g

、

腊肉 150g

、

小葱 5-6根

、

黄记煌特调香辣汁 1袋（15g）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备菜：荷兰豆去掉两端，剃掉豆荚筋，腊肉切片，小葱用葱白切丁
步骤2/4 点击查看大图
炒制：热锅少油8成热，放入葱白爆香，倒入腊肉片，转中火煸炒出油
步骤3/4 点击查看大图
加菜：放入荷兰豆，转大火爆炒3-5分钟，倒入1袋特调香辣汁调味
最后一步点击查看大图
完成：再次翻炒1分钟，待荷兰豆变翠绿色，即可出锅盛盘

小贴士

1、荷兰豆是所有豆角类蔬菜里最容易熟的，所以不宜炒太长时间，会失去清脆的口感。 2、腊肉先入锅煸炒出油，炒到肥肉的部分呈透明色，为宜。 3、如果怕豆角不熟吃了有害健康，可以在出锅前加入一把大蒜末，解毒。 4、保持荷兰豆青脆小秘方：开水中放少量的盐和油，下荷兰豆焯熟，过凉水沥干，然后再搭配其他食材快速翻炒出锅，就可以啦。

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发布于 2018-09-04

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